九州彩票苹果版| 立博体育外围投注网站平台| 钻石彩票手机版app下载| 88赛马官网| 中華娱乐彩票| 千百万彩票网| 线上体育网投| 中国游戏中心棋牌手机版下载| 如何下载棋牌游戏| 可上下分热点捕鱼游戏| eb真人视讯| qq游戏大厅| 大满贯水果机安卓版| 四人打牌游戏| 新生彩票注册| 体育直播在线观看| 万达娱乐平台下载| 边锋游戏大厅最新版下载| 中国游戏中心安卓版| 易发彩票网登录| 快乐牛牛微信群名| 亲朋手游爽翻捕鱼下载| 海洋捕鱼视频| 手机炸金花棋牌游戏| 注册送白菜的老虎机平台| 边锋网络游戏2012| 游聚游戏平台手机版| 游戏茶苑千变双扣积分| 仲博官网| 名人彩票登录| 德扑圈最新版本下载| 977彩票娱乐| 91牛牛外挂| 捕鱼手游24小时上下分| 万博体育安卓下载| 滚球盘规则| 赛马玩法| 新万博体育平台| 天天斗地主联众游戏| 波克捕鱼直播平台| 吉祥棋牌游戏官方下载| 体育娱乐平台| 广东十一选五计划推荐| jj比赛官网下载2018| 大众彩票下载| 四川亲朋游戏棋牌大厅| 购彩网app| 大发体育官网平台| 金星棋牌下载| 棋牌游戏服务器租赁| 德赢体育下载| 途游棋牌电脑版| 赢现金捕鱼| 棋牌游戏平台排名| 联众下载大厅| 足球比分90| 温州游戏茶苑大厅下载| 亚博APP官网| 皇家电玩捕鱼| 破解游戏下载平台| 众彩网首页官网| 高频彩娱乐平台注册送| jj游戏大厅 最新版| 球深比分网即时比分90| 彩票代购合法吗| 双色球众彩网| 茶苑游戏达人麻将| 波克城市官网最新版本| 买彩票的篮球APP| 经典水果老虎机| 彩客竞彩彩票app| 巴适棋牌下载| 波克城市安卓手机版| 玩捕鱼游戏得微信红包| og767体育投注| 网上捕鱼达人| 状元彩票网app| 吉祥棋牌游戏平台| jj比赛充值中心| 必赢体育| 森林舞会老虎机游戏下载| 爱博体育投注官网| 游戏茶苑棋牌中心下载| 茶苑游戏下载| 宝乐彩app| 博彩体育app| 手机彩票投注官网| m5彩票开户| 彩票分分彩| 棋牌娱乐平台排名| 钻石彩票信誉最好的平台| tt彩票官网| 足球亚盘分析| 手机版老虎机游戏大全| 亚洲十大信誉彩票平台| 多宝彩票娱乐平台| 快乐街机捕鱼| 新万人老虎机官方下载| 手机棋牌游戏平台源码| 亲朋棋牌vip敲蛋| 新浪体育围棋棋牌| 联众围棋游戏大厅| 中国游戏中心象棋下载| 彩365彩票网官网| 最新jj比赛安卓版下载| 吉祥棋牌游戏大厅官网| 华人娱乐彩票_官网| 2017最新电玩城捕鱼| 万博体育投注正规| 微笑娱乐棋牌| 真人麻将平台| 边锋游戏下载中心| 中国智力象棋网| 四川亲朋令牌官方下载| 亲朋棋牌官方网下载| 龙虎下注技巧| 联众中国象棋游戏下载| 香港赛马| 彩票99官网| 特区彩票论坛网| 广东快乐10分开奖官网| 中国加工中心网| 广东快乐十分 彩票网| 球棎足球比分| 欢乐炸金花电脑版| 途牛斗地主电脑版下载| 88彩票网登陆网址| 金山彩票| 安徽边锋游戏大厅官| 幸运快三下载| 波克城市官方下载完| 巴适棋牌手游官方下载| 正规彩票网| 游戏茶苑2013官方网站| 冠军彩票| 火狐娱乐平台登录| 辽宁娱乐棋牌网| 水果老虎机单机版777| jj比赛官方下载苹果| 最新版jj斗地主| tt手游平台官网| 游戏大厅手机安装| 广东快乐十分官方网站| 九州体育娱乐手机登录| 波克城市手机下载| 华宇娱乐平台| 网上真人炸金花平台| 365体育投注| 现金正规棋牌游戏平台| 下载波克城市斗地主| 火箭彩票平台手机版| 游戏茶苑余姚麻将| 十三水棋牌游戏| 边锋网络游戏世界3.0| 广东快乐十分官方网站| 滚球彩票注册送38| 快乐牛牛游戏| 一元斗地主赢话费| 捕鱼达人3所有版本| 常州游戏茶苑大厅官方下载| 滚球盘半场让球规则| 边锋游戏| 今日竞彩足球盘口| 北京赛车开奖记录| 广东快乐10分开奖官网| 通博游戏| 边锋手机游戏官网| 新老虎机娱乐| 咬人德怎么玩| 游戏狗电玩城捕鱼| 李逵捕鱼千炮捕鱼平台| 亲朋棋牌砸蛋登录| 李逵捕鱼平台| 北京赛车pk10直播| 中彩彩票| 常州茶苑游戏大厅| 在线试玩捕鱼| 创世彩票娱乐平台app| 玩棋牌游戏赚钱平台| 365bet体育在线下载| 澳门老虎机平台大全| 亲朋棋牌游戏手游大厅| 亲朋棋牌官网首页| 安徽边锋掼蛋手机版| 彩票两面1.99| 金百博2.0下载| 边锋棋牌| 彩世界娱乐平台| 微信注册| 优彩彩票娱乐平台| 唐人娱乐彩票平台| 捕鱼游戏平台可提现| 大庆冠通棋牌手机版本| 恒彩彩票娱乐平台| yy彩票| 彩88彩票官网| 体育投注网址| 聚享捕鱼来了官网| 边锋游戏杭州棋牌| 彩盈彩票网| 怎么把现金转入支付宝| 智尊棋牌游戏大厅下载| 欧亿彩票| 新浪棋牌网| 可以兑换钱的棋牌游戏| 亲朋棋牌充值官网| 富阳星空棋牌大厅下载| 德扑圈官网安卓下载| 2018棋牌评估网| 彩乐彩票| 大发体育手机网页版| 温州茶苑下载| 吉祥棋牌手机版安卓| 大富豪老虎机官网| 东方彩票的网址| 印尼分分彩网站| 网络森林舞会游戏| 环球彩票平台开户| 168彩票手机APP| 多玩娱乐彩票计划| 电玩送分打鱼可提现金| 能赢钱的棋牌游戏平台| 500万完场即时比分| 边锋网络游戏手机版| 世界杯中国体彩| 大赢家即时足球比分90| 官网竞彩258下载| 虫虫助手官方网站| 边锋游戏大厅进不去| 中国棋牌网国际跳棋| 送20元棋牌游戏平台| 新宝彩票网投平台| 联众世界下载安装| 怎样投注才能赢到钱| 娱乐彩票平台1980| 6号彩票平台| 中国移动游戏大厅官网| 边峰棋牌| pt老虎机推荐平台| 澳门动态足球即时陪率| 老k游戏大厅官方网| 乐米彩票app| 捕鱼达人2版本| 线上龙虎斗注册| 9cb.cc新版下载| 手机上怎么玩炸金花| 亚洲彩票app下载| 茶苑三公手机版下载| 银河国际| 下载app送18元彩金| 什么游戏中心最安全| 北京赛车pk10开奖盘| 现金捕鱼送10元可提现| 联众单机斗地主免费版| 10元打鱼可提现支付宝| 最好的彩票娱乐平台| 棋牌圈子官方下载| 安博电竞投注| 游戏茶苑官网地址| 边锋游戏茶苑安卓版| 欢乐水果机| 网络棋牌游戏下| 幸运彩票投注网址| 手机版水果机老虎机| 安博电竞
您当前的位置 : 中国宁波网  >  新闻中心  >  宁波  >  县市区  >  鄞州
鄞州雪菜:如何让老味道走得更远
稿源: 中国宁波网   2019-06-24 07:52:38报料热线:81850000

  可做伴手礼的鄞州雪菜礼盒。(宁波紫云堂水产食品有限公司供图)

  编者按:鄞州雪菜、余姚榨菜、象山大白鹅、慈城年糕等都是宁波人喜欢的“老味道”。但随着城市化、现代化的推进,传统农产品遇到前所未有的冲击,诸如耕地减少、人工成本增加、销售市场萎缩、客户口味变化等等。传统农产品如何既能坚守“老味道”,又能打开新的销路,经营户如何调整产品结构和营销对策?专家对此有何良策?有关部门又该如何支持引导?本版从本期起,推出“传统农产品的突围”系列报道。

  记者 王博

  鄞州区委报道组杨 磊

  上周,宁波市鄞州雪菜协会召开了一次理事例会,来自区内主要雪菜生产加工企业的当家人集思广益,讨论如何扮靓传统农产品,让“鄞州雪菜”打赢“翻身仗”。

  “东乡一株菜”辉煌不再

  鄞州自古就有“东乡一株菜,西乡一根草”之说,“东乡一株菜”指的是邱隘的雪菜。据史料记载,鄞州雪菜已有500余年历史。明代鄞县诗人屠本畯曾写道:“四明有菜名雪里蕻、头昔蓄珍莫比雪深,诸菜冻欲死,此菜青青蕻尤美。”

  鄞州雪菜味道鲜美,可以单独成菜,可以配海鲜、河鲜,配各种肉类蔬菜,是名副其实的“百搭”。宁波有句俗话叫“三日勿吃咸菜汤,脚骨有眼酸汪汪”,可见人们对雪菜的喜爱。鄞州也成为“中国雪菜之乡”。

  然而,在市场竞争激烈、价格异常波动等情况下,鄞州雪菜行业面临巨大的压力。如何在坚守传统味道的同时,调整战略适应市场发展,是摆在鄞州雪菜行业面前的一个课题。

  “十年前,一袋150克的雪菜可以卖1元,现在一袋30克的也是1元。虽然看起来克数少了,但算上人工、食材采购、包装运输等,雪菜很难卖上好价。”宁波紫云堂水产食品有限公司负责人卢超艳说。

  卢超艳所遇到的问题,其实是整个鄞州雪菜行业所面临的难题。记者调查了鄞州区东吴镇、海曙区章水镇、余姚市小曹娥镇等地的几家雪菜生产企业,发现同样有着“卖不上价”的问题。在居民消费水平相对较高的鄞州万达沃尔玛超市、天一广场华润万家超市的货架上,一袋雪菜在市场终端的售价也只有2.5元到3元。相比同品类的榨菜、甜酸荞头,价格确实有点低。此外,由于雪菜独特的口味,其客户群集中在华东地区,不像乌江榨菜那样市场遍及全国的角角落落,这也在某种程度上制约了雪菜行业的发展。

  徐海峰种植雪菜已有20多年了。早些年,他种植雪菜还赚了一些钱,而如今虽然农机水平提高使得雪菜产量翻番,但收益没有增加。“收购价格只有0.3元,很多农民是丰产不丰收。”这几年,他最大的感触是身边种雪菜的人少了,愿意接班务农的年轻人更是凤毛麟角。

  记者采访中发现,除了“卖不上价”“收购价低”等原因,城市化进程加快也是一个因素。鄞州雪菜种植起源于邱隘,可如今,邱隘镇及其周边的东吴镇等适合雪菜种植的耕地不断减少,雪菜种植的耕地少了,意味着雪菜加工行业的原材料少了,这也影响了整个行业的发展。

  雪菜流水线加工。(鄞州雪菜博物馆供图)

  引入新技术传承老味道

  20世纪90年代初,鄞州雪菜行业主动调整生产策略,让雪菜从过去的走街串巷、提桶小卖,发展到大规模生产、机器包装的自动化时代。

  位于瞻岐镇的鄞州三丰可味食品有限公司,就是从小作坊到生产线的典型代表。当年,该公司兴建两个生产车间,开发了多条酱腌雪菜的全自动生产流水线。机器换人后,使得企业运营成本降低,省下来的钱投到雪菜食材的源头管控上,已经拥有无公害原料生产基地180公顷,年种植面积(复种)5000多亩。

  如果说流水线作业的“初心”是提高产量,那么,敢于向传统工艺挑战,依托精深加工解决传统腌制方法中的痛点问题,则是鄞州雪菜企业在遵循百年古法保证品质道路上迈出的关键一步。

  “看,这些是今年的雪菜,正在进行腌渍,准备加工成霉干菜出口到欧美市场。”5月底的一天,宁波引发绿色食品有限公司生产车间一派繁忙。在公司负责人李竟的带领下,记者体验了一回雪菜精深加工的过程。“传统的雪菜制作过程只需经过简单的水洗、腌渍、包装,由于操作环境差,很难达到新零售环境下的产品质量要求,全凭老师傅的‘口感’。”

  为确保每一批次雪菜及相关制品的口感,四年前,李竟和他的团队向雪菜生产加工行业的“痛点”开刀,向市科技局申请立项,破解了雪菜衍生品霉干菜精深加工的卫生达标难题。如今,该公司的霉干菜已取得日产5吨的喜人成绩。

  文化为媒拓展市场销路

  这几年,以原味雪菜为基础,鄞州区内的各雪菜生产加工企业相继开发了笋丝雪菜、雪菜王、调味雪菜、瓶装雪菜、罐头雪菜、霉干菜等产品,产品口味和包装剂量日趋丰富。

  宁波紫云堂水产食品有限公司开发的鄞州雪菜礼盒,每袋剂量30克,外观精美宛若文创产品。该礼盒在南塘老街等特产店销售火爆,成为旅游的伴手礼。

  宁波引发绿色食品有限公司出资打造了3650平方米的“鄞州雪菜博物馆”,免费对公众开放,目的就是留住雪菜的文化记忆。如今,鄞州雪菜博物馆已经成为一道风景线,每周都有旅游团到此参观,而参观之余,游客们也会兴致勃勃选购一些正宗的雪菜食品。

  鄞州雪菜闯天下的过程中,不仅被赋予文化内涵,还依托乡愁文化打开了海外市场。宁波市鄞州雪菜协会相关工作人员介绍,鄞州雪菜的销售遍及华南、华东、西南等地区,在各大中央厨房和连锁餐饮店都有鄞州雪菜的身影。这几年,通过线上销售,鄞州雪菜走出国门,在美国、迪拜、非洲等地均有华人、华侨选购食用。

  在众多雪菜种植、生产、销售的从业者看来,那句“纵然金菜琅蔬好,不及吾乡雪里蕻”或许最能表达他们坚持做雪菜的初心。

  鄞州区农林局工作人员说,实施农产品区域公用品牌战略,是雪菜行业突围打赢翻身仗的突破口。事实证明,农产品区域公用品牌对整合一个地方的品牌资源、实现农产品溢价增值有着积极作用,这也是国内农产品品牌建设的新趋势。

  眼下,宁波市鄞州雪菜协会正牵头对区内的雪菜生产加工企业试行“公司+农户+基地+标准化管理”及“公司+合作社+成员+标准化管理”的经营模式,对全区范围内的16条酱腌菜全自动生产流水线产品使用“鄞州雪菜”的统一包装,实行产品协会备案制,以确保优质优价。同时,抓住各类农产品展销机会,组织鄞州雪菜企业抱团走出去,主动对接学校、餐饮连锁企业进行供货,多渠道拓宽“鄞州雪菜”的市场销路。

  琳琅满目的雪菜产品。(王博摄)

  -专家观点:

  市农科院高级农艺师任锡亮:此前,有雪菜生产企业反映农户广泛种植的“鄞雪18”黄度不够,加工出来的产品颜色偏黑,我们就研究培育出了“甬雪4号”和“甬雪5号”,不仅保证了良好的黄度,还实现了产量的翻番。眼下,我们正在收集各地的优良雪菜品种,并进行选育杂交,争取培育出更符合细分市场需求的雪菜品种,助力鄞州雪菜突围发展。

编辑: 陈奉凤纠错:171964650@qq.com

鄞州雪菜:如何让老味道走得更远

稿源: 中国宁波网 2019-06-24 07:52:38

  可做伴手礼的鄞州雪菜礼盒。(宁波紫云堂水产食品有限公司供图)

  编者按:鄞州雪菜、余姚榨菜、象山大白鹅、慈城年糕等都是宁波人喜欢的“老味道”。但随着城市化、现代化的推进,传统农产品遇到前所未有的冲击,诸如耕地减少、人工成本增加、销售市场萎缩、客户口味变化等等。传统农产品如何既能坚守“老味道”,又能打开新的销路,经营户如何调整产品结构和营销对策?专家对此有何良策?有关部门又该如何支持引导?本版从本期起,推出“传统农产品的突围”系列报道。

  记者 王博

  鄞州区委报道组杨 磊

  上周,宁波市鄞州雪菜协会召开了一次理事例会,来自区内主要雪菜生产加工企业的当家人集思广益,讨论如何扮靓传统农产品,让“鄞州雪菜”打赢“翻身仗”。

  “东乡一株菜”辉煌不再

  鄞州自古就有“东乡一株菜,西乡一根草”之说,“东乡一株菜”指的是邱隘的雪菜。据史料记载,鄞州雪菜已有500余年历史。明代鄞县诗人屠本畯曾写道:“四明有菜名雪里蕻、头昔蓄珍莫比雪深,诸菜冻欲死,此菜青青蕻尤美。”

  鄞州雪菜味道鲜美,可以单独成菜,可以配海鲜、河鲜,配各种肉类蔬菜,是名副其实的“百搭”。宁波有句俗话叫“三日勿吃咸菜汤,脚骨有眼酸汪汪”,可见人们对雪菜的喜爱。鄞州也成为“中国雪菜之乡”。

  然而,在市场竞争激烈、价格异常波动等情况下,鄞州雪菜行业面临巨大的压力。如何在坚守传统味道的同时,调整战略适应市场发展,是摆在鄞州雪菜行业面前的一个课题。

  “十年前,一袋150克的雪菜可以卖1元,现在一袋30克的也是1元。虽然看起来克数少了,但算上人工、食材采购、包装运输等,雪菜很难卖上好价。”宁波紫云堂水产食品有限公司负责人卢超艳说。

  卢超艳所遇到的问题,其实是整个鄞州雪菜行业所面临的难题。记者调查了鄞州区东吴镇、海曙区章水镇、余姚市小曹娥镇等地的几家雪菜生产企业,发现同样有着“卖不上价”的问题。在居民消费水平相对较高的鄞州万达沃尔玛超市、天一广场华润万家超市的货架上,一袋雪菜在市场终端的售价也只有2.5元到3元。相比同品类的榨菜、甜酸荞头,价格确实有点低。此外,由于雪菜独特的口味,其客户群集中在华东地区,不像乌江榨菜那样市场遍及全国的角角落落,这也在某种程度上制约了雪菜行业的发展。

  徐海峰种植雪菜已有20多年了。早些年,他种植雪菜还赚了一些钱,而如今虽然农机水平提高使得雪菜产量翻番,但收益没有增加。“收购价格只有0.3元,很多农民是丰产不丰收。”这几年,他最大的感触是身边种雪菜的人少了,愿意接班务农的年轻人更是凤毛麟角。

  记者采访中发现,除了“卖不上价”“收购价低”等原因,城市化进程加快也是一个因素。鄞州雪菜种植起源于邱隘,可如今,邱隘镇及其周边的东吴镇等适合雪菜种植的耕地不断减少,雪菜种植的耕地少了,意味着雪菜加工行业的原材料少了,这也影响了整个行业的发展。

  雪菜流水线加工。(鄞州雪菜博物馆供图)

  引入新技术传承老味道

  20世纪90年代初,鄞州雪菜行业主动调整生产策略,让雪菜从过去的走街串巷、提桶小卖,发展到大规模生产、机器包装的自动化时代。

  位于瞻岐镇的鄞州三丰可味食品有限公司,就是从小作坊到生产线的典型代表。当年,该公司兴建两个生产车间,开发了多条酱腌雪菜的全自动生产流水线。机器换人后,使得企业运营成本降低,省下来的钱投到雪菜食材的源头管控上,已经拥有无公害原料生产基地180公顷,年种植面积(复种)5000多亩。

  如果说流水线作业的“初心”是提高产量,那么,敢于向传统工艺挑战,依托精深加工解决传统腌制方法中的痛点问题,则是鄞州雪菜企业在遵循百年古法保证品质道路上迈出的关键一步。

  “看,这些是今年的雪菜,正在进行腌渍,准备加工成霉干菜出口到欧美市场。”5月底的一天,宁波引发绿色食品有限公司生产车间一派繁忙。在公司负责人李竟的带领下,记者体验了一回雪菜精深加工的过程。“传统的雪菜制作过程只需经过简单的水洗、腌渍、包装,由于操作环境差,很难达到新零售环境下的产品质量要求,全凭老师傅的‘口感’。”

  为确保每一批次雪菜及相关制品的口感,四年前,李竟和他的团队向雪菜生产加工行业的“痛点”开刀,向市科技局申请立项,破解了雪菜衍生品霉干菜精深加工的卫生达标难题。如今,该公司的霉干菜已取得日产5吨的喜人成绩。

  文化为媒拓展市场销路

  这几年,以原味雪菜为基础,鄞州区内的各雪菜生产加工企业相继开发了笋丝雪菜、雪菜王、调味雪菜、瓶装雪菜、罐头雪菜、霉干菜等产品,产品口味和包装剂量日趋丰富。

  宁波紫云堂水产食品有限公司开发的鄞州雪菜礼盒,每袋剂量30克,外观精美宛若文创产品。该礼盒在南塘老街等特产店销售火爆,成为旅游的伴手礼。

  宁波引发绿色食品有限公司出资打造了3650平方米的“鄞州雪菜博物馆”,免费对公众开放,目的就是留住雪菜的文化记忆。如今,鄞州雪菜博物馆已经成为一道风景线,每周都有旅游团到此参观,而参观之余,游客们也会兴致勃勃选购一些正宗的雪菜食品。

  鄞州雪菜闯天下的过程中,不仅被赋予文化内涵,还依托乡愁文化打开了海外市场。宁波市鄞州雪菜协会相关工作人员介绍,鄞州雪菜的销售遍及华南、华东、西南等地区,在各大中央厨房和连锁餐饮店都有鄞州雪菜的身影。这几年,通过线上销售,鄞州雪菜走出国门,在美国、迪拜、非洲等地均有华人、华侨选购食用。

  在众多雪菜种植、生产、销售的从业者看来,那句“纵然金菜琅蔬好,不及吾乡雪里蕻”或许最能表达他们坚持做雪菜的初心。

  鄞州区农林局工作人员说,实施农产品区域公用品牌战略,是雪菜行业突围打赢翻身仗的突破口。事实证明,农产品区域公用品牌对整合一个地方的品牌资源、实现农产品溢价增值有着积极作用,这也是国内农产品品牌建设的新趋势。

  眼下,宁波市鄞州雪菜协会正牵头对区内的雪菜生产加工企业试行“公司+农户+基地+标准化管理”及“公司+合作社+成员+标准化管理”的经营模式,对全区范围内的16条酱腌菜全自动生产流水线产品使用“鄞州雪菜”的统一包装,实行产品协会备案制,以确保优质优价。同时,抓住各类农产品展销机会,组织鄞州雪菜企业抱团走出去,主动对接学校、餐饮连锁企业进行供货,多渠道拓宽“鄞州雪菜”的市场销路。

  琳琅满目的雪菜产品。(王博摄)

  -专家观点:

  市农科院高级农艺师任锡亮:此前,有雪菜生产企业反映农户广泛种植的“鄞雪18”黄度不够,加工出来的产品颜色偏黑,我们就研究培育出了“甬雪4号”和“甬雪5号”,不仅保证了良好的黄度,还实现了产量的翻番。眼下,我们正在收集各地的优良雪菜品种,并进行选育杂交,争取培育出更符合细分市场需求的雪菜品种,助力鄞州雪菜突围发展。

纠错:171964650@qq.com 编辑: 陈奉凤

jj比赛大厅官方 365体育投注连接 大众棋牌游戏平台下载 联众世界手机版安卓启动器 波克棋牌完整版下
91牛牛外挂 吉祥棋牌电脑版官方 下载炸金花免费版 联众桥牌手机版 网络边锋游戏下载 南方双彩论坛首页 足球单场网上投注 老虎机平台口碑排行榜